Alcoholvrije wijn is over het algemeen ‘echte’ wijn waarvan na de gisting de alcohol is verwijderd, door bijvoorbeeld verdamping onder druk, bij lage temperaturen. Omdat daarmee een groot deel van de ruggengraat is verwijderd, verdient een mousserende alcoholvrije wijn de voorkeur. Daarbij dient het koolzuurgas als ruggengraat van de wijn.
Onze favoriete alcoholvrije wijn komt momenteel van een Sekt specialist uit Oostenrijk. Dat is niet zo verbazingwekkend als je bedenkt dat het lastig is om matige wijn te vinden in het voor wijnliefhebbers ‘smikkelen & smullen land’ Oostenrijk.
Enig resultaat
