Beschrijving
PINOT NOIR uit ‘cool climate’ district Limoux (Zuid Frankrijk) die helaas geen Limoux mag heten en terug valt op de bescheiden herkomstbenaming ‘Pays d’Oc’ of de wat specifiekere omschrijving ‘Haute Vallée de l’Aude’.
Kleur en structuur zijn typisch voor PINOT NOIR en dus licht rood van kleur en licht van structuur. Daar staat wel een aangenaam aroma in de neus en veel finesse in de smaak tegenover.
‘Les Volets’ is een project van de ‘flying winemakers’ van Boutinot. De meeste etiketten van Boutinot maken hun verwachtingen meer dan waar, maar deze PINOT NOIR is wellicht de meest opmerkelijke wijn uit de ‘Les Volets’ serie.
Prettige alternatief voor rode ‘instap’ Bourgogne. Prima om lichte gerechten te begeleiden.
Jong op z’n best, bij voorkeur licht gekoeld geserveerd.