Beschrijving
TANNAT – de basis voor de lokale icoonwijn Madiran – aangevuld met PINENC (=FER) en CABERNET SAUVIGNON uit Saint Mont (Zuidwest Frankrijk).
De herkomstbenaming Saint Mont wordt voornamelijk vertegenwoordigd door Cave Plaimont, één van de beste wijncoöperaties van Frankrijk.
Naast betaalbare en tegelijkertijd zeer smakelijke dorstlessers uit de Gascogne produceert deze producent indrukwekkende witte en rode (super)premium wijnen. Vaak met minder bekende inheemse druiven. Ook is hier speciale aandacht voor ‘vergeten’ druiven die hier opnieuw worden gepromoot, maar ook bijna uitgestorven druiven zoals TARDIF en MANSENG NOIR.
Ondanks het gebruik van minder bekende druiven – weliswaar aangevuld door de van Bordeaux wijnen bekende CABERNET SAUVIGNON – is het smaakprofiel van deze wijn voor wijnliefhebbers zeer aantrekkelijk.
De prijs/kwaliteit verhouding is extreem gunstig. De betere rode wijnen uit Saint Mont kunnen in culinair opzichte zich gemakkelijk meten met de betere – en veel duurdere – wijnen uit Bordeaux. Een prachtig opstapje naar rode Bordeaux in Grand Cru stijl.
Aantrekkelijk fruit, o.a. rood en zwart fruit (denk aan cassis en bramen), met wat Mediterrane kruiden en zoethout. Rond en vol mondgevoel, lekker sappig, met zachte tannine.
Om meteen te drinken, bij voorkeur als ‘eetwijn’, bij o.a. stevige (vlees)gerechten of na enkele jaren rijping op fles.
Serveer rode Saint Mont niet te lauw, 16 tot 18 graden is ideaal.