Beschrijving
Priorat (Noord Spanje) was vroeger het paradijs voor handelaren, om donker gekleurde, compacte en alcoholrijke Spaanse bulkwijnen in te kopen, ideaal om zwakke wijnen mee ‘op te leuken’.
Tegenwoordig heeft Priorat – geheel terecht – een reputatie als prestigieuze streek voor stoere bewaarwijnen. Meestal op de boerderij zelf gebotteld.
De versie is op basis van CABERNET SAUVIGNON, CARINENA en GARNACHA druiven van biologisch dynamische landbouw tot stand gekomen.
Stoer spul (14,5% alcohol), rijp geoogst dus jong al goed drinkbaar als ‘eetwijn’, maar ook met potentieel om te bewaren.
Veel verleidelijk zwart fruit (cassis, bosbes en braam), mooi in balans met verfijnde houttonen dankzij rijping op eikenhouten vaten. Lekker compact met relatief zachte tannine en dus een aangenaam mondgevoel.
Heerlijk gastronomische uitdaging bij o.a. wild.