Beschrijving
Zeer oude (50+) CARIGNAN stokken, aangevuld met GRENACHE, MOURVÈDRE en SYRAH uit het Languedoc-district Corbières. De bodem bestaat uit klei en kalksteen met rood zandsteen.
Traditionele vinificatie, met uitzondering van het sap van de CARIGNAN, die wordt vergist volgens de methode ‘macération carbonique’, dat wil zeggen onder koolzuurdruk voor extra fruitigheid. Na het gisten volgt de definitieve blend. Vervolgens rijpt ongeveer 1/3 van de wijn zo’n 6 maanden op eikenhouten vaten.
Zowel impressies van verleidelijk fruit (framboos, braam en kers) als kruidigheid. Stoere wijn met veel fruit, kruidigheid, zachte tannine en voldoende frisse zuren.
Opmerkelijke recensie in het vakblad WINE SPECTATOR met 92 punten!