Beschrijving
Het succes van het Portugese wijnhuis Bacalhôa is deels te verklaren door de consequente kwaliteitspolitiek, maar toch zeker ook door de combinatie van zowel inheemse als internationale druivensoorten.
ALICANTE BOUSCHET is een buitenbeentje. In Frankrijk in veel herkomstbenamingen geweerd, verwijzend naar het verleden als ‘vin médecin’. Dankzij de donkere kleur was ALICANTE BOUSCHET vroeger een gemakkelijke wijn voor handelaren om dunne, bleke basiswijnen ‘op te leuken’.
In Setúbal – beroemd vanwege de zoete Moscatel – wordt de ALICANTE BOUSCHET mooi rijp geoogst. Mede dankzij een lage opbrengst op niet te rijke zanderige bodem is het resultaat opmerkelijk.
De gisting is traditioneel, waarna 85% van de wijn rijpt in gebruikte vaten van Frans eikenhout voor een klein jaar.
De kleur is ondoorschijnend rood met veel fruit, o.a. bramen en wat aardbei, met impressies van kruiden, specerijen en chocolade. De smaak is vol, warm en rijk. Sappige en vlezige smaak met goede tannine en voldoende verfijnd zuur.