Beschrijving
CHARDONNAY uit 200+ meter hoge heuvels van de Hérault (Languedoc) – Zuid Frankrijk met bodems van kalksteen en kiezels.
Ruim 20% van het volume gist op nieuwe eikenhouten vaten, de rest op RVS vaten. Dan volgt een rijping van 6 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 1/3 nieuw.
Veel tropisch fruit (o.a. ananas)), subtiele houttonen. Jean-Claude Mas heeft zich duidelijk laten inspireren door verleidelijke ‘Nieuwe Wereld’ CHARDONNAY. Rijke en zachte smaak met voldoende frisse zuren.
Behalve ‘Cha-Cha-Cha’ – met een knipoog naar de gelijknamige dans – bestaat er een rode tegenpool genaamd ‘Que Sera Sirah’, een Shiraz (Syrah) enigszins in ‘Nieuwe Wereld’ stijl, verwijzend naar het bekende liedje van Doris Day.