Beschrijving
De nog steeds enigszins ondergewaardeerde droge witte Muscadet wijnen van de MELON DE BOURGOGNE druiven uit het koele Westelijk deel van de Loire-vallei zijn gelukkig bezig met een comeback.
De familie Lieubeau is gespecialiseerd in wijnbouw zonder gebruik van kunstmest, chemische onkruidverdelgers of synthetische bestrijdingsmiddelen, al dan niet gecertificeerd.
De stijl is zeer gastronomisch en dus vooral bedoeld als verfijnde ‘eetwijn’, in ieder geval voor alles wat van zee komt.
Deze wijn is gemaakt van druiven uit geselecteerde wijngaarden van 40 jaar oude wijnstokken op bodems van overwegend graniet.
Voor extra complexiteit en een rondere smaak rijpt deze wijn 6 maanden in ondergrondse vaten op de gistcellen, de zgn. rijping ‘sur lie’. In deze vaten wordt ‘batonnage’ toegepast, het met een stok (baton) ronddraaien van de gistcellen in het vat.
De kleur is goudgeel. Impressies van citroen, peer en wat room. Zeer frisse wijn met een zachte romigheid en minerale en ziltige tonen.
Om jong te drinken als gastronomische uitdaging bij verfijnde gerechten met o.a. vis of schaal en schelpdieren, of om te experimenteren met rijping op fles.
Lieubeau liet ons ter plaatse 12,5 jaar oude Muscadet proeven in absolute bloedvorm!