Beschrijving
Atypisch voor de streek: CHARDONNAY uit de Elzas. Dit is hier uitsluitend toegestaan voor mousserende wijnen.
Van biologische landbouw en volgens dezelfde methode geproduceerd als Champagne: de ‘méthode traditionnelle’. Na de tweede gisting op fles ondergaat de wijn een rijping van 18 maanden, voor een extra verfijnd koolzuurbelletje.
Crémant (uit Bourgogne, Alsace of elders) wordt steeds meer het succesvolle alternatief voor ‘echte’ Champagne,
Engel heeft al jaren geleden het roer omgegooid naar biologische landbouw. De wijnen zijn duidelijk zuiverder geworden, droger, frisser en lichter verteerbaar.
Goed koud serveren, ideaal als aperitief, al dan niet met verfijnde hapjes.