Beschrijving
SAUVIGNON BLANC uit Touraine, de omgeving van de stad Tours, aan de oevers van de Loire. Een niet te onderschatten culinaire droge witte wijn als prettig alternatief voor de kostbare bekende SAUVIGNON BLANC wijnen zoals Sancerre en Pouilly Fumé.
De wijnen van Domaine de la Madelaine zijn HVE3 gecertificeerd, momenteel de hoogste categorie van duurzaamheid.
Mede dankzij klimaatverandering wordt de SAUVIGNON BLANC wat rijper geoogst dan vroeger en ligt de nadruk dus wat minder op het opdringerige zuur. De wijnen zijn nu wat meer in balans. Gisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur.
Het resultaat is verleidelijk aromatisch (citroen en zwarte bessenblad), mooie balans tussen verleidelijk fruit en dorstlessende zuren.
Lekker bij niet te gecompliceerde visgerechten, denk bijvoorbeeld aan zalm met asperges. Klassiek in de streek is SAUVIGNON BLANC bij verse geitenkaasjes, o.a. de beroemde ‘Crotin de Chavignol’.