Beschrijving
Sauvignon Blanc druiven van biologische landbouw uit het Entre-Deux-Mers district, d.w.z. het gebied tussen de rivieren Garonne en Dordogne.
Het betreft percelen op het hoogste punt van de gehele regio Bordeaux, op bodems van klei en kalksteen met veel fossiele afzetting, met name oesters!
Verleidelijke neus met o.a. impressies van limoen, perzik en wat ziltigheid. Verfijnde lichte wijn (12% alcohol) met verfrissende zuren en wat minerale en ziltige impressies. Een mooie culinaire uitdaging.
Veel mogelijkheden met alles wat van zee komt, zoals in citrusfruit gemarineerde rauwe vis (ceviche).