Beschrijving
Klassieke Bordeaux blend op basis van 85% SAUVIGNON BLANC en 15% SEMILLON. Château Roquefort is momenteel in conversie naar biologische landbouw.
Niet zomaar witte Bordeaux, maar afkomstig uit het ondergewaardeerde district ‘Entre-Deux-Mers’. Château Roquefort bezit bovendien percelen met interessante ‘terroir’ voor het maken van zeer verfijnde wijnen, denk aan bijvoorbeeld aan een ondergrond met veel oesterschelpen.
Voor extra kleur, geur, smaak en structuur volgt na de oogst voor het persen eerst een periode van inweking van de schilletjes, de zgn. ‘skincontact’ of ‘macération pelliculaire’.
Resultaat is een verleidelijk aroma van tropisch fruit en florale tonen. In de mond lekker sappig en fris. Eetlustopwekkend voor het eten en smaakversterkend bij het eten. Veel culinaire mogelijkheden. Zoals bij SAUVIGNON BLANC uit het Loire-dal heerlijk bij verse geitenkaasjes. Of bij zeevruchten of verfijnde visgerechten, denk aan zeebaars.