Beschrijving
Bijzondere Languedoc wijn: oranje wijn van witte druiven. De schilletjes van de witte druiven krijgen een lange inweekperiode in het gistende sap.
Dit is atypisch voor witte druiven. Meestal worden de druiven voor witte wijn meteen geperst (of na een beperkte inweekperiode).
De meeste wijnen in de ‘Les Jamelles’ serie zijn gemaakt op basis van één druivensoort. In dit geval betreft het een ratjetoe van veelal aromatische druivensoorten: GRENACHE BLANC, VIOGNIER, MUSCAT, GEWURZTRAMINER en CHENIN BLANC.
De aromatische druivenrassen zorgen gek genoeg niet voor extreem zwoele of exotische geuren en smaken. Het eindresultaat is veel ingetogener en subtieler dan verwacht. Wel met veel finesse, kracht en lengte, met een beetje tannine uit de mee gegiste schilletjes. Kortom een extreem culinaire wijn.
Zeer succesvol als ‘eetwijn’ bij aromatische Aziatische gerechten, denk bijvoorbeeld aan een Indiase Curry.
Goed nieuws voor de bescheiden drinker: een aangebroken fles van dit type ‘Orange Wine’ is heel goed enige tijd houdbaar, mits koel bewaard in een goed afgesloten fles.