Beschrijving
SAUVIGNON BLANC uit de Languedoc. Dankzij de herkomst van vijf zorgvuldig geselecteerde ’terroirs’ met koele nachten en het oogsten voor zonsopgang is het resultaat fris en fruitig met verleidelijke citrus aroma’s.
Voor extra dorstlessende frisse zuren wordt hier geen tweede (malolactische) gisting toegepast, waarbij de frisse appelzuren worden omgezet in wat mildere melkzuren. Dit is een wat technische omschrijving om maar aan te geven dat er alles aan wordt gedaan om zo veel mogelijk frisheid te behouden.
Verleidelijk aroma van o.a. citrus (denk aan roze grapefruit) met wat passievrucht. In de mond strak droog, minerale tonen met een goede zuurgraad. Licht verteerbaar met slechts 12,5% alcohol.
Goed gekoeld op z’n best (8 °C). Kan gerechten met wat zuurdere ingrediënten prima begeleiden. Bijvoorbeeld een ceviche: rauwe vis gegaard in citrus sap of een salade van Hollandse garnalen, avocado en grapefruit.