Beschrijving
Chardonnay uit de Languedoc, enigszins in Bourgogne stijl. Eigenaresse Catherine Delaunay heeft dan ook haar roots in de Bourgogne.
Afkomstig van 6 verschillende ‘terroirs’ en op eikenhouten vaten gerijpt en dus veel complexer dan men van ‘gewone’ Pays d’Oc zou verwachten.
Bovendien zijn de zes verschillende bronnen een garantie voor continuïteit in moeilijke jaren met lokale hagel of vorst.
Goede balans tussen fruit (o.a. abrikoos en peer) en subtiele houttonen. Voldoende verfijnde frisse zuren en een voor dit prijsniveau opmerkelijk lange afdronk met de voor luxe Bourgogne zo typische boterachtige smaak.
Niet te koud serveren – op z’n best rond de 12 °C. Goede begeleider van zowel eenvoudige huisgemaakte salades tot wat complexere visgerechten.