Beschrijving
Mousserende wijn van Chardonnay, Chenin Blanc en Pinot Noir van de relatief koele heuvels van Limoux in de Languedoc – Zuid Frankrijk. Domaine Astruc was al een gerenommeerde Limoux producent toen het werd overgenomen door Jean Claude Mas van Domaines Paul Mas. Limoux profiteert van koele winden van de Atlantische Oceaan, zodat de wijnen een aangename frisheid hebben. Deze versie rijpt ruim 15 maanden na de tweede gisting op fles zodat een fijne bel ontstaat en impressies van vers gebakken brood.
Wat betreft de geschiedenis van mousserende wijn is niet iedereen in Frankrijk het met elkaar eens. Limoux claimt al langer mousserende wijn te maken dan Champagne!