Beschrijving
VERMENTINO uit de Languedoc. Officieel is VERMENTINO tegenwoordig exclusief voor Italiaanse wijnen. Maar een aantal opstandige wijnboeren in Frankrijk vertikken het om hun etiketten aan te passen naar het synoniem ‘Rolle’, die u wellicht kent als basis voor verfijnde witte Provence.
VERMENTINO heeft een reputatie opgebouwd in o.a. Sardinië. De combinatie met verse vis op de huid gebakken in een beetje olijfolie is klassiek.
Verleidelijk aroma van o.a. witte bloesem en wit fruit (o.a. peer), wat citrus en minerale tonen. Zeer toegankelijk, zacht, soepel, maar tegelijkertijd verfijnd.
Heerlijk verfijnd aperitief of bij lichte Mediterrane gerechten, denk aan zeevruchten, frisse salades en niet te zware visgerechten.
Niet te koud serveren, 10 graden Celsius is ideaal.