Beschrijving
Het internationaal opererende wijnhuis Boutinot produceert een alternatieve CHENIN BLANC voor de ietwat ondergewaardeerde versies uit het Loire-dal.
Deze versie komt uit de wat koelere heuvels in de omgeving van Carcassonne, in de Languedoc (Zuid Frankrijk). Haute Vallée de l’Aude overlapt het bekende ‘cool climate’ district Limoux.
Dankzij de relatief koele nachten kan de druif hier mooie aroma’s opbouwen in de lange nazomers. Denk aan impressies van witte perzik, citrus en brioche. Voor extra aroma en structuur rijpt de wijn ruim 6 maanden op de ‘lie’ (de uitgewerkte gistcellen). Dit geeft ook extra romigheid.
Breed inzetbaar in zowel de Europese keuken als de wat exotischere gerechten.
Boutinot produceert waar mogelijk zonder kunstmest, onkruidverdelgers en synthetische bestrijdingsmiddelen, maar in ieder geval ‘sustainable’ (duurzaam) geproduceerd.