Beschrijving
Manzanilla – onze favoriete Sherry – verschilt met 15% alcohol niet zo veel van verfijnde droge witte wijn. Het betreft wellicht één van de meest ondergewaardeerde droge witte wijnen.
Op basis van 100% Palomino Fino druiven uit Jerez – Andalucia (Zuid Spanje).
Het sleutelwoord is ‘ziltig’, niet zo vreemd met de nabijheid van de zee. Deze Manzanilla is gemiddeld 9 jaar gerijpt volgens het ‘solera-systeem’.
Let er op dat deze Sherry net zo bederfelijk is als ‘gewone’ droge witte wijn, een aangebroken fles gaat dus bij voorkeur snel op. Een goede reden om Manzanilla op handige halve flesjes te bottelen.
Een heerlijk aperitief, met of zonder tapas, ideaal bij haring, gebakken visjes of rauwe ham.