Beschrijving
Merlot gedomineerde rode bewaarwijn uit de Montravel, het meest veelzijdige sub-district van de Bergerac-streek. Songe is een ‘super cuvée’ van Château Puy Servain, die alleen in de beste jaargangen uitkomt. In de praktijk zijn het de beste vaten, streng geselecteerd uit de toch al compacte wijnen van de cuvée ‘Vieilles Vignes’ (oude wijnstokken).
Eigenaar Daniel Hecquet is wellicht de beste wijnmaker van de regio. Al zijn wijnen zijn HVE3 gecertificeerd, de hoogste graad van duurzaamheid.
Opmerkelijk is de (beperkte) verkrijgbaarheid van oude jaargangen die nog springlevend zijn, zoals deze 2001, maar ook 2002 en 2003.
Voorzichtig overschenken op een schone karaf is aanbevolen. Erg smakelijk bij geprononceerde (vlees) gerechten of een mooi kaasplateau met ambachtelijk geproduceerde harde (Hollandse) kazen.