Beschrijving
Biologische Grenache, Syrah en Mourvedre (GSM) uit het Zuidelijke deel van het Rhône-dal.
Cairanne stond al jaren bekend als één van de beste Côtes du Rhône-Villages gemeentes, maar is enige jaren geleden bevordert tot ‘Cru’, dezelfde status als o.a. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Vacqueyras.
De aanduiding ‘Apis Mellifera’ is een eerbetoon aan de bijen, die cruciaal zijn voor de bestuiving van de wijnstokken.
Boutinot is bekend geworden met internationale projecten met hun ‘flying winemakers’. Maar de grote voorliefde is toch wel voor het produceren van Grenache gedomineerde wijnen in het Zuidelijk deel van de Rhône-vallei, bij voorkeur van (zeer) oude wijnstokken.
Zuivere neus met impressies van o.a. kersen, pruimen, wat zoethout en chocolade. Sappige smaak met niet te strenge tannine, voldoende frisse zuren en een lange afdronk.
Om geprononceerde gerechten mee ‘op te leuken’ zoals lamsbout met knoflook en kruiden.